Rocky Ford Cantaloupes được Thu Hồi Do Khả Năng Bùng Phát Bệnh Listeriosis, Có Thể ảnh Hưởng đến Vật Nuôi

2024 Tác giả: Daisy Haig | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:15

Một đợt bùng phát bệnh listeriosis gần đây do dưa đỏ bị ô nhiễm đã gây ra nhiều bệnh tật và tử vong cho con người, nhưng hiện nay một số chuyên gia cũng đang cảnh báo về những tác động đến sức khỏe cộng đồng đối với vật nuôi.

Những quả dưa đỏ nhãn hiệu Rocky Ford từ Trang trại Jensen ở Granado, CO, được cho là nguồn gốc của vi khuẩn có khả năng gây chết người, Listeria monocytogenes. Theo CDC, ít nhất 15 người đã chết và hơn 18 bang đã báo cáo các trường hợp liên quan đến Listeria, khiến đây là đợt bùng phát dịch bệnh do thực phẩm gây ra tồi tệ nhất trong hơn một thập kỷ qua.

Các triệu chứng của nhiễm khuẩn Listeria tương tự như bệnh cúm và có thể bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, sốt và đau cơ. Các dấu hiệu nghiêm trọng hơn bao gồm mất điều hòa (mất thăng bằng), co giật và thậm chí tử vong. Những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương hoặc kém phát triển, chẳng hạn như những người chưa thành niên, người già, đang mang thai hoặc bị ung thư hoặc một bệnh suy giảm miễn dịch khác, dễ bị nhiễm khuẩn listeriosis hơn. (Xem thêm tại đây.)

Vi khuẩn Listeria được tìm thấy trong đất, nước và cống rãnh và được mang theo bởi một số động vật (gia súc và gia cầm). Nhiễm trùng thường xảy ra sau khi ăn phải nguồn thực phẩm bị ô nhiễm, chẳng hạn như thực phẩm làm từ sữa tươi và thịt đã qua chế biến. Nấu chín và thanh trùng tiêu diệt vi khuẩn Listeria, nhưng sự ô nhiễm có thể xảy ra sau quá trình chế biến nhiệt và vi khuẩn có thể phát triển mạnh ở nhiệt độ liên quan đến làm lạnh.

Listeria (hoặc bất kỳ vi khuẩn có hại nào khác như Salmonella và E. coli) có thể được truyền sang người hoặc vật nuôi khác nếu tay bạn bị ô nhiễm. Ngoài ra, mặt hoặc miệng của bạn có thể chứa vi khuẩn có thể lây truyền, vì vậy các chuyên gia khuyên bạn không nên để thú cưng liếm mặt (và ngược lại).

FDA khuyến cáo không nên tiêu thụ hoặc cho thú cưng của bạn bất kỳ loại dưa đỏ nhãn hiệu Rocky-Ford nào từ Jensen Farms, và vứt bỏ bất kỳ sản phẩm bị thu hồi nào trong hộp chứa an toàn không cho trẻ em và động vật tiếp cận.

Để giảm thiểu khả năng động vật và gia đình con người của bạn sẽ bị ảnh hưởng bởi các bệnh truyền qua thực phẩm như bệnh listeriosis, FDA đưa ra các lời khuyên hữu ích về an toàn sản phẩm, bao gồm mua, bảo quản và chuẩn bị. Rửa kỹ bên ngoài của dưa đỏ bằng xà phòng và nước có thể giúp loại bỏ các mảnh vụn và vi khuẩn, nhưng không đảm bảo rằng chúng sẽ không còn vi khuẩn. Dung dịch natri hypoclorit (thuốc tẩy gia dụng) từ 0,0314% trở lên vô hiệu hóa vi khuẩn Listeria, E. coli và Salmonella, đồng thời có thể được sử dụng để khử trùng bên ngoài dưa đỏ, các sản phẩm khác và bất kỳ bề mặt gia dụng nào - đặc biệt là những nơi bạn chế biến thực phẩm.