Nghiên Cứu Mới Về Nutrigenomics

2024 Tác giả: Daisy Haig | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:15

Gần đây tôi đã tham gia một bài giảng ngắn về dinh dưỡng học vì nó áp dụng cho việc phát triển các loại thức ăn vật nuôi mới. Câu trả lời ban đầu của tôi có lẽ giống với câu trả lời mà bạn đang gặp ngay bây giờ… nutro-g-gì?

Nutrigenomics là nghiên cứu về cách các chất dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến cách các gen được biểu hiện trong cơ thể. Để làm cho điều này dễ hiểu hơn một chút, dưới đây là đánh giá nhanh về di truyền học:

DNA (axit deoxyribonucleic) là thứ mà gen của chúng ta được tạo ra. DNA chủ yếu được tìm thấy trong các nhiễm sắc thể chứa trong nhân tế bào của chúng ta. Một phần DNA mã hóa protein được gọi là gen. Chúng ta thừa hưởng các dạng gen cụ thể của từng gen từ cha mẹ của chúng ta.

Bản chất gen là thông tin. Để được sử dụng thực tế trong cơ thể, thông tin này cần được chuyển đổi thành protein. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng DNA của gen làm khuôn mẫu để tạo ra RNA (axit ribonucleic) và RNA này là khuôn mẫu mà từ đó các protein được tổng hợp.

Protein phục vụ nhiều vai trò. Một số là enzym tăng tốc độ phản ứng hóa học. Những thứ khác là hormone hoặc dùng để vận chuyển các phân tử xung quanh cơ thể… danh sách này có thể tiếp tục diễn ra. Đủ để nói rằng protein có thể đóng một vai trò nào đó trong mọi chức năng của cơ thể mà bạn có thể nghĩ đến.

Một khi tinh trùng gặp trứng thì không có gì thay đổi cấu trúc gen của một cá nhân. Tuy nhiên, vì gen thực sự chỉ là một "bách khoa toàn thư" về thông tin, nên cơ thể có thể quyết định đoạn văn nào cần "đọc" (tức là chuyển đổi thành RNA) và sử dụng (tức là chuyển đổi thành protein). Các gen có thể được điều chỉnh tăng hoặc giảm (nghĩ đến cách công tắc điều chỉnh độ sáng điều khiển ánh sáng) để phản ứng với các kích thích từ môi trường, có nghĩa là chúng sẽ tạo ra nhiều hơn hoặc ít hơn một loại protein cụ thể tùy thuộc vào tình huống.

Bây giờ quay trở lại dinh dưỡng học. Yếu tố môi trường lớn nhất mà chúng ta có thể kiểm soát trực tiếp trong cuộc sống của thú cưng là gì? Tôi tranh luận rằng đó là chế độ ăn uống của họ. Hàng ngày, chúng ta chọn những chất dinh dưỡng mà chó và mèo của chúng ta sẽ ăn vào, và việc thay đổi biểu hiện gen là một trong những cách mà chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của chúng. Đối với những người khỏe mạnh, thông điệp về nhà của tôi từ bài giảng về dinh dưỡng học chỉ đơn giản là, "hãy ăn uống đầy đủ." Đảm bảo rằng bạn đang cung cấp cho thú cưng của mình những thức ăn chất lượng cao, cân bằng dinh dưỡng được làm từ các nguyên liệu lành mạnh.

Điều này cũng có thể được đưa lên cấp độ tiếp theo khi một con vật bị ốm. Việc thay đổi thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn của vật nuôi có thể được sử dụng để bật hoặc tắt các gen có vai trò trong một căn bệnh cụ thể. Ví dụ, nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các hình thức giảm cân ở chó không giống nhau. Trong một nghiên cứu, một nhóm chó thừa cân được cho ăn chế độ ăn "giống Atkins" và một nhóm khác được cho ăn chế độ ăn ít calo nhưng nhiều chất chống oxy hóa và L-carnitine. Cả hai nhóm đều giảm được số cân nặng tương tự nhau, nhưng chỉ có chế độ ăn kiêng thứ hai dẫn đến sự điều chỉnh tăng của các gen đốt cháy chất béo và sự điều chỉnh giảm của các gen tiền viêm.

Giữ nguyên. Dinh dưỡng là một lĩnh vực mới và kết quả của các nghiên cứu trong tương lai sẽ rất hấp dẫn.

dr. jennifer coates