Làm Thế Nào Một Con Bò Hoạt động - Bác Sĩ Thú Y Hàng Ngày

2024 Tác giả: Daisy Haig | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:15

Hôm nay tôi cảm thấy mong muốn cháy bỏng được chia sẻ với các bạn khoa học đằng sau con quái vật tuyệt vời đó là con bò. Chúng thực sự là những sinh vật khá khiêm tốn, đứng đó trên cánh đồng để nhai cái mông của chúng một cách trầm ngâm, trong khi bên trong, chúng là nhà máy của các vi sinh vật làm việc không ngừng nghỉ để phân hủy cỏ và ngũ cốc, tạo ra axit béo dễ bay hơi, và tất nhiên, khí mê-tan. Thật là những sinh vật hấp dẫn (và kỳ lạ)!

Để bắt đầu, đúng là gia súc (còn gọi là động vật nhai lại) có bốn dạ dày. Để xem xét về mặt giải phẫu những cái dạ dày này, chúng trông giống như một khối cầu khổng lồ hình kỳ dị, nhưng thực sự có bốn không gian riêng biệt bên trong khối cầu này tạo thành bốn phần khác nhau của đường tiêu hóa. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về giải phẫu học độc đáo này.

Khi một con bò ăn cỏ, nó chủ yếu tiêu thụ xenluloza, thành phần cấu tạo của vật chất thực vật khó tiêu hóa. Bò nuốt từng chùm cỏ lớn một lúc và sau đó, thường là khi đang nằm xuống, chúng sẽ nhổ cỏ này trở lại để nhai lại lần thứ hai. Quá trình này được gọi là nhai lại. Điều này cho phép cỏ được phân hủy vật lý nhất có thể bằng hoạt động cơ học của việc nhai trước khi đi vào đường tiêu hóa. Các enzym nước bọt trộn lẫn với cỏ nhai này, bắt đầu quá trình tiêu hóa hóa học ngay cả trước khi cỏ chạm vào dạ dày.

Khi nuốt lần thứ hai, cỏ đi vào dạ dày đầu tiên trong bốn dạ cỏ là dạ cỏ. Đây là dạ dày lớn nhất trong bốn dạ dày và có thể chứa tới 50 gallon chất lỏng ở một con bò trưởng thành. Về cơ bản dạ cỏ là một thùng lên men lớn. Nó chứa đầy vi khuẩn “tốt”, động vật nguyên sinh và nấm men là những người đi nhờ thường xuyên trong cơ thể bò theo mối quan hệ cộng sinh, vì chúng là những người chịu trách nhiệm phân hủy cellulose. Trên thực tế, khi bò bị bệnh, các vi sinh vật này thường chết đi. Điều này có thể làm cho con bò ốm nặng hơn, và chúng ta cần ép cho nó ăn các vi khuẩn từ một con bò khỏe mạnh để tái tạo lại đường ruột của nó - giống như khi chúng ta ăn sữa chua có nuôi sống bất cứ khi nào chúng ta bị tiêu chảy hoặc uống thuốc kháng sinh.

Dù sao, chúng ta hãy thực hiện một bước nhanh chóng trong lĩnh vực hóa sinh chỉ trong giây lát. Bạn có thể tự hỏi làm thế nào mà một con vật to lớn như bò lại có được năng lượng từ cỏ. Câu trả lời nằm ở những vi sinh vật này. Khi chúng tiêu hóa cellulose bằng cách lên men, các con đường trao đổi chất của chúng tạo ra các chất hóa học gọi là axit béo dễ bay hơi (VFAs). Bò sử dụng các VFA này như một nguồn năng lượng chính. Có ba VFA được tạo ra: axit axetic, axit propionic và axit butyric. Các VFA này ở động vật nhai lại và động vật ăn cỏ lớn khác đóng vai trò cung cấp glucose ở động vật dạ dày đơn như người, mèo và chó.

Vì vậy, trở lại giải phẫu học. Một khi cỏ ở trong dạ cỏ, nó sẽ trộn lẫn với cỏ ăn vào khác ở đó. Khi nó trộn lẫn trong dạ cỏ, nó sẽ đi đến lưới lọc, dạ dày thứ hai. Lưới là một túi nhỏ hơn nhiều ở phía trước của dạ cỏ. Dạ dày này hỗ trợ việc trộn lẫn thức ăn nhưng cũng hoạt động như một khu vực bắt giữ các dị vật, như đá, sợi xe hoặc các mảnh kim loại như đinh mà bò có thể nhặt được khi chăn thả hoặc ăn từ máng. Tình trạng ở gia súc được gọi là “bệnh phần cứng” xảy ra khi nuốt phải một mảnh kim loại và làm thủng lưới. Đôi khi, dạ cỏ và lưới được gọi là một thực thể duy nhất: lưới dạ cỏ.

Tiếp theo, giấc ngủ nhập vào omasum. Theo tôi, đây là loại dạ dày kỳ lạ nhất. Là cơ quan hình tròn nhỏ, bên trong vòi trứng có nhiều mô lá mỏng giúp hút nước và giúp lọc các hạt lớn trở lại dạ cỏ.

Dạ dày thứ tư là abomasum, còn được gọi là "dạ dày thực sự". Đây là nơi mà các enzym tiêu hóa do chính con bò tạo ra hoạt động để tiêu hóa protein và carbohydrate, giống như hoạt động của dạ dày chúng ta. Sau bước tiêu hóa cuối cùng này, thức ăn sẽ chuyển đến ruột, nơi diễn ra hầu hết quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và nước.

Cừu và dê cũng được coi là động vật nhai lại (được phân loại theo kích thước là động vật nhai lại "nhỏ") và có hệ tiêu hóa giống hệt bò, ngoại trừ tất nhiên là dạ cỏ của chúng không chứa được 50 gallon; giống hơn hai. Các động vật ăn cỏ khác như hươu cũng là động vật nhai lại.

Mặt khác, ngựa phải phức tạp và không tuân theo học thuyết “nếu ngươi là động vật ăn cỏ, thì ngươi phải có một học thuyết về dạ cỏ”, thay vào đó là “chất lên men đường ruột sau” với một đại tràng cố gắng làm những gì dạ cỏ làm., nhưng cuối cùng lại kém hiệu quả hơn một chút. Tuy nhiên, bất chấp những bất cập của hệ thống tiêu hóa của ngựa, tôi sẽ tha thứ cho chúng vì một sự thật đơn giản này: chúng không nhai lại, điều mà tôi tin rằng sẽ làm giảm đáng kể sự sang trọng của chúng.

Không xúc phạm đến gia súc, nhưng nghiêm trọng. Một con ngựa ợ? Tôi không thể tưởng tượng được điều đó trong vòng biểu diễn.

Tiến sĩ Anna O’Brien