Sữa Dê Có Thể Cứu Sống

2024 Tác giả: Daisy Haig | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:15

Có lẽ ít độc giả đã từng nghe đến Sáng kiến Một sức khỏe. Một Sức khỏe tìm cách tăng cường sự hợp tác bình đẳng giữa các nhà cung cấp sức khỏe con người và bác sĩ thú y và các nhà nghiên cứu và chuyên gia sức khỏe động vật khác. Mục tiêu là tạo ra sức mạnh tổng hợp của nghiên cứu y sinh để cải thiện cả chăm sóc con người và thú y, sức khỏe cộng đồng và phòng chống dịch bệnh, cũng như chăm sóc môi trường. Tôi đã xem một báo cáo gần đây trên Tạp chí của Hiệp hội Y tế Thú y Hoa Kỳ thể hiện tinh thần Một sức khỏe.

Nghiên cứu về sữa dê

Các nhà nghiên cứu thuộc Khoa Khoa học Động vật và Sức khỏe Dân số và Sinh sản tại Đại học California, Davis đã hợp tác trong một nghiên cứu sử dụng sữa dê để chống lại bệnh tiêu chảy ở lợn. Sức khỏe Dân số và Sinh sản là một khoa liên ngành nằm trong trường thú y UC Davis nhưng trọng tâm không chỉ là cải thiện nguồn cung cấp thực phẩm an toàn và tiết kiệm mà còn thu thập và phổ biến thông tin có thể dẫn đến nâng cao sức khỏe con người.

Năm 1999, phòng khoa học động vật đã phát triển một đàn dê được biến đổi gen để tạo ra lysozyme của người trong sữa của chúng (chuyển gen). Lysozyme là một phần của động vật (kể cả con người), dòng miễn dịch đầu tiên chống lại những kẻ xâm lược vi khuẩn. Có nhiều trong nước mắt, nước bọt, sữa và chất nhầy, lysozyme làm hỏng thành tế bào vi khuẩn và ngăn vi khuẩn sinh sôi và gây bệnh.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con lợn non bị nhiễm các chủng vi khuẩn E.coli gây bệnh phục hồi nhanh hơn, ít bị mất nước hơn và ít bị tổn thương đường ruột hơn nếu chúng được cho ăn sữa dê chuyển gen so với những con được cho ăn sữa dê thông thường. Các nhà nghiên cứu đã chọn lợn non trong nghiên cứu vì sinh lý đường tiêu hóa của chúng rất giống với con người. Người ta hy vọng các nghiên cứu sâu hơn sẽ cho kết quả phù hợp đối với bệnh tiêu chảy vì những tác động của nghiên cứu này đối với việc chống lại bệnh tiêu chảy ở trẻ em.

Một triệu người chết một năm

Số liệu của Tổ chức Y tế Thế giới và UNICEF ước tính rằng hơn một triệu trẻ em trên toàn thế giới tử vong hàng năm vì các bệnh tiêu chảy, hầu hết do vi khuẩn E. coli gây bệnh gây ra. Những người sống sót sau tiêu chảy dai dẳng thường bị suy dinh dưỡng gây ra thiếu hụt về trí tuệ và tăng trưởng có thể kéo dài suốt cuộc đời của họ. Được biết, trẻ em được nuôi bằng sữa công thức thiếu lysozyme có tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy cao gấp 3 lần. Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh đã trở thành một sản phẩm thay thế phổ biến hơn cho sữa mẹ ở các nước nghèo và mới nổi, nơi dinh dưỡng của bà mẹ hoặc các yếu tố kinh tế ảnh hưởng đến các lựa chọn cho trẻ ăn. Những khu vực này trên thế giới sẽ đặc biệt hưởng lợi từ phương pháp điều trị bằng sữa dê này.

Tiến sĩ James Murray thuộc nhóm khoa học động vật UC đã phát triển dê chuyển gen cảm thấy rằng các thử nghiệm trên người sắp được thực hiện và đang có kế hoạch thành lập một đàn dê chuyển gen ở miền bắc Brazil, nơi bệnh tiêu chảy ở trẻ em là một vấn đề đặc biệt. Hy vọng rằng thành công ở Brazil sẽ giúp kích thích sự quan tâm đến triển vọng của phương pháp điều trị này và dẫn đến sự phát triển trên toàn thế giới các đàn dê chuyển gen và sản xuất sữa khi cần thiết.

Tiến sĩ Murray cũng nhận thấy các ứng dụng thú y tiềm năng đối với sữa chuyển gen trong việc điều trị các vật nuôi non, có giá trị cao bị tiêu chảy.

Khi chúng ta tiếp tục tiến gần hơn đến việc trở thành một cộng đồng thế giới duy nhất, việc giải quyết các vấn đề trên toàn cầu trở nên quan trọng hơn. One Health là một bước đi theo hướng đó.

Tiến sĩ Ken Tudor